Ensalada de pulpitos

Comensales: 4

País: España

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 5 mins

Tiempo total: 20 mins

Preparación:
Lavar la mezcla de lechugas (lo que constituye el mesclun mediterráneo). Escurrirlas, secarlas y cortarlas con las manos en trozos medianos.
Añadir las hojas de albahaca trozadas, el puñado de hojas de perejil y de cebollín cortados grandes.

Preparar una vinagreta con 18 cdas. de aceite de oliva, el vinagre de vino y sal.

En una sartén con 4-6 cdas. de aceite de oliva, saltear los calamaretti y pulpitos, por tandas y durante 2 minutos cada una (para evitar que se endurezcan).

Aderezar la ensalada a punto de servir, mezclarla y echar encima los calamaretti y pulpitos.

Servir enseguida, acompañando con pan de campo frotado con ajo y oliva.

Terrina de langostinos con pure de zanahoria

DELICIOSA RECETA PARA DEJAR SIN PALABRAS A TUS INVITADOS ESPECIALES!

• Comensales: 1
• País: Venezuela
• Tiempo de preparación: 35 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 45 mins

INGREDIENTES:

4 langostinos
1/2 hoja de laurel
1 clavos de olor
1 pizca de Jengibre
Perejil
Tomillo
Vino blanco
1 zanahoria
1 papa
Estragón
1 cda. de azúcar
1 cda. de brandy
1 cda. de miel

Preparación:

Terrina: Cocinar ligeramente los camarones con laurel y clavos de olor (4 min. aproximadamente). Luego procesarlos con toques suaves (para que no se forme un puré), junto con el jengibre en brunoise, perejil, sal, pimienta y un toque de vino blanco.

Puré de zanahoria: Pelar la zanahoria y cortarla irregularmente. Introducirla en agua hirviendo durante 10 min., luego pisarla para lograr un puré.

Puré de papa: Realizar el mismo procedimiento anterior, sólo que agregando estragón al final)
Para la salsa: En una sartén colocar azúcar y dejar que caramelice, flambearla con el brandy, luego agregarle los demás ingredientes (mezclando para espesar).
Armado: Utilizar un aro de metal o plástico. Poner en el fondo el puré de papas, luego el de zanahoria y por último la terrina de langostinos. Desmoldar sobre un plato y salsear. 

Tiritas de pollo y vegetales

Comensales: 1

País: Argentina

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 20 mins

Tiempo total: 40 mins

Ingredientes

1 pechuga o muslo de pollo
Jugo de limón
Salsa de soja
Tomillo
Zuchini
Calabaza
Batata
Zanahoria
Remolacha
Aceite de oliva
Orégano fresco

Preparación:Deshuese y retire la piel de la presa de pollo.
Marine durante una hora con un poco de limón y una gota de salsa de soja, y condimente con tomillo.

Corte en tiras y dore en una sartén.
Corte las verduras en brunoise (2-3 mm. de lado), agregue un chorrito de aceite de oliva y algunas hojitas de orégano fresco.

Coloque en una asadera y lleve al horno a 180°C durante 20 minutos.

Ensalada De Arroz !

DELICIOSA RECETA PARA UN ALMUERZO RÁPIDO Y PRACTICO!!

INGREDIENTES - 300 gr. De arroz basmati  - 2 tomates - 1 zanahoria - maíz dulce - 1 lata de atún - aceitunas - aceite de oliva - vinagre y sal.

ELABORACIÓN

Para cocinar la receta de ensalada de arroz es fundamental llevar mucho cuidado al cocer el arroz para que no se pase. Si el arroz lo cocemos demasiado estropearemos la ensalada. Nosotros recomendamos usar arroz basmati, si no tienes en casa puedes usar arroz largo o arroz normal.

En primer lugar ponemos a calentar una cacerola con bastante agua y un poco de sal, cuando empiece a hervir añadimos el arroz y lo cocemos durante el tiempo que indique el fabricante en el envase. En cuanto esté cocido lo retiramos y lo lavamos can abundante agua fría, así evitamos que se pase y lo dejamos escurrir.

Mientras se cuece el arroz pelamos la zanahoria y la cortamos en trocitos, también cortamos los tomates en cuadraditos y si nos gusta también media cebolla. Todo esto lo ponemos en una ensaladera.

Escurrimos la lata de atún y de maíz y añadimos a la ensaladera junto a las aceitunas.

Una vez que tengamos el arroz bien escurrido lo añadimos y aliñamos al gusto con aceite, vinagre, sal y un poco de orégano.

Esta ensalada es bastante versátil y podemos añadirle si nos gusta queso en cuadraditos, palitos de cangrejo, lechuga cortada muy fina o pimiento rojo de bote.

Croquetas de Pollo

Aqui Tienes una manera de hacer una Fabulosa Receta de Deliciosas Croquetas de Pollo para un espectacular almuerzo!!

Pavo Relleno a lo Mexicano

 INGREDIENTES

 1 Pavo del tamaño que desee
1/2 Kilo de Zanahorias
1/2 Kilo de Cebolla
2 Dientes de Ajo
5 Hojas de Apio
1 Ramita de Tomillo
3 Hojas de Laurel
10 Gramos de Pimienta
Sal
1 Clavo de Olor
Mantequilla
Aceite
1 Kilo de Ciruelas Pasas
1/2 Kilo de Paté de hígado
1 Lata de Duraznos
                                                       Azúcar Glass

 

 PREPARACIÓN

Se pone el pavo en una cacerola grande para que abarque todo el pavo, se llena con agua y   se calienta hasta que hierva. Quite la espuma que se forma, cuando deje de producir la espuma, agregue las verduras limpias, las hierbas de olor, sal, pimienta y clavo. Hierva 20 minutos por cada kilo de pavo

Sáquelo del caldo y escúrralo. Colóquelo en un platón refractario, úntelo de mantequilla y aceite y hornée a 250º C , 15 minutos por cada kilo de pavo hasta que dore perfectamente.

Remoje las ciruelas pasas en el caldo, deshuéselas y rellénelas con el paté. Coloque en un platón extendido los medios duraznos con un poco de mantequilla y azúcar glass sobre cada uno. Páselos al asador para que se doren.

Marinada Oriental

• Comensales: 4
• País: China
• Tiempo de preparación: 4 hours 20 mins
• Tiempo de cocción: 00 mins
• Tiempo total: 4 hours 20 mins

   INGREDIENTES

1 o 2 dientes de ajo 2 o 3 cebollas coloradas 1 limón 1 cdta. de coriandro 1 cda. De miel 1/4 litro de jerez 4 cdas. de salsa de soja 1/8 de litro de aceite de sésamo u otro a gusto (no oliva)

Preparación:

Pelar el ajo y machacarlo. Cortar las cebollas en rodajas. Pelar el limón y exprimirlo.

Poner en un bol el ajo, cebolla, la cáscara de limón, el coriandro, la miel, el jugo de limón, el jerez, la salsa de soja y el aceite (no es imprescindible que sea de sésamo).

Poner a marinar la carne o pescado durante 4 a 12 horas.

Comentarios del Autor: Ingredientes para 500 gr.  de carne de cordero, cerdo o pescado.